Queijadinha tradicional

INGREDIENTES

Calda:
1 xícara das de chá de açúcar
1/2 xícara das de chá de água

Massa:
3 ovos
3/4 xícara das de chá de açúcar
100 g de manteiga ou margarina
1 xícara das de chá de leite
1/3 xícara das de chá de farinha de trigo
1 colher das de café de fermento em pó
150 g de queijo ralado
200 g de coco seco
1/2 xícara das de chá de leite para hidratar o coco

MODO DE PREPARO

Calda
Em uma panela coloque o açúcar e a água. Mexa. Ferva até obter ponto de fio, entre 5 e 7 minutos. Deixe esfriar

Massa
Na vasilha da batedeira coloque o açúcar, ovos e o leite. Bata. Adicione a manteiga derretida e a calda fria. Torne a bater. Acrescente a farinha de trigo e bata novamente. Desligue. Agregue o coco ralado e hidratado com 1/2 xícara das de chá de leite, queijo ralado e o fermento em pó. Coloque em forminhas, tipo empada, untadas e polvilhadas. Acomode-as em uma assadeira retangular. Leve ao forno pré-aquecido em 180º a 200ºC por 15 a 20 minutos.

Converão culinária

Líquidos (leite, água, óleo, bebidas alcoólicas, café, etc.)
1 xícara = 240 ml
1/2 xícara = 120 ml
1/3 xícara = 80 ml
1/4 de xícara = 60 ml

1 colher (sopa) = 15 ml

1 colher (chá) = 5 ml

Chocolate em pó (cacau em pó)
1 xícara = 90 g
1/2 xícara = 45 g
1/3 xícara = 30 g
1/4 de xícara = 20 g

1 colher (sopa) = 6 g

Manteiga (margarina e gordura vegetal)
1 xícara = 200 g
1/2 xícara = 100 g
1/3 xícara = 65 g

1 colher (sopa) = 15 g

Açúcar
1 xícara = 180 g
1/2 xícara = 90 g
1/3 xícara = 60 g
1/4 de xícara = 45 g

1 colher (sopa) = 12 g

Farinha de trigo
1 xícara = 120 g
1/2 xícara = 60 g
1/3 xícara = 40 g
1/4 de xícara = 30 g

1 colher (sopa) = 7.5 g

Fermento biológico fresco

1 tablete (fresco) = 15 g

45 g de fermento biológico fresco = 15 g fermento biológico seco (em pó ou granulado)

1 copo requeijão (vidro) = 250ml

1 copo americano = 175 ml

1 dose = 50 ml

Pages