Carne louca suína

INGREDIENTES

3 kg de pernil de porco desossado
1 kg de tomate sem pele e sem sementes
1 cabeça de alho
1 kg de cebola picada
1 maço de cheiro-verde picado
2 xícaras das de chá de vinagre
1 e 1/2 xícara das de chá de azeite
1 e 1/2 xícara das de chá de óleo
sal, orégano e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO

Corte a carne em tiras finíssimas. Pique o tomate e junte à carne. Descasque os dentes de alho e corte em cubinhos. Misture o alho, a cebola, o cheiro-verde, o vinagre, o azeite e o óleo. Junte a carne e tempere com o sal, o orégano e a pimenta-do-reino. Cubra a tigela e leve-a à geladeira até o dia seguinte. Retire a carne da geladeira e transfira-a para uma panela de pressão. Leve ao fogo alto até a panela começar a chiar e abaixe o fogo. Cozinhe por uma hora. Retire do fogo e verifique se está macia. Se necessário, volte a panela ao fogo para cozinhar mais. Sirva na temperatura ambiente como recheio de sanduíche como prato principal.

Dica: este prato pode ficar na geladeira por três a quatro dias

Converão culinária

Líquidos (leite, água, óleo, bebidas alcoólicas, café, etc.)
1 xícara = 240 ml
1/2 xícara = 120 ml
1/3 xícara = 80 ml
1/4 de xícara = 60 ml

1 colher (sopa) = 15 ml

1 colher (chá) = 5 ml

Chocolate em pó (cacau em pó)
1 xícara = 90 g
1/2 xícara = 45 g
1/3 xícara = 30 g
1/4 de xícara = 20 g

1 colher (sopa) = 6 g

Manteiga (margarina e gordura vegetal)
1 xícara = 200 g
1/2 xícara = 100 g
1/3 xícara = 65 g

1 colher (sopa) = 15 g

Açúcar
1 xícara = 180 g
1/2 xícara = 90 g
1/3 xícara = 60 g
1/4 de xícara = 45 g

1 colher (sopa) = 12 g

Farinha de trigo
1 xícara = 120 g
1/2 xícara = 60 g
1/3 xícara = 40 g
1/4 de xícara = 30 g

1 colher (sopa) = 7.5 g

Fermento biológico fresco

1 tablete (fresco) = 15 g

45 g de fermento biológico fresco = 15 g fermento biológico seco (em pó ou granulado)

1 copo requeijão (vidro) = 250ml

1 copo americano = 175 ml

1 dose = 50 ml

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