Alcatra com bacon

INGREDIENTES

1 e 1/2 kg de alcatra

150 g de bacon

2 cebolas

4 cravos da índia

2 folhas de louro

3 dentes de alho amassados

1 colher das de sobremesa de orégano

150 ml de vinho

1 colher das de sopa de vinagre

sal e pimenta a gosto

1 kg de batatas pequenas (não de aperitivo) descascadas

MODO DE PREPARO

Cozinhe as batatas e reserve.

Coloque a carne em um refratário e tempere com os cravos, as folhas de louro, o alho, o orégano, pimenta do reino, o vinagre, sal e o vinho. Deixe no tempero por aproximadamente 30 minutos, para pegar gosto. Coloque, então, o alcatra sobre uma tábua de carne e distribua as fatias de bacon sobre ele. Amarre com um barbante (de uma extremidade à outra). volte para a vasilha do tempero e acrescente as cebolas em tiras. Conserve no tempero por mais 15 minutos. Aqueça um pouco de óleo em uma panela e frite o alcatra (reserve o tempero). Em seguida coloque o molho de tomate e o tempero reservado. Cozinhe em fogo baixo por 20 a 25 minutos. Após cozinhar, retire o barbante e fatie a carne.

Passe as batatas cozidas sobre o caldo onde foi cozida a carne.

Decore com estas batatas e bacon.