2 colheres das de sopa de óleo
1 e 1/2 kg de frango em pedaços (coxa ou sobrecoxa)
1 lata de purê de tomate (350 g)
1 colher das de chá de manjericão picado
2 tabletes de caldo de galinha
2 cebolas grandes cortadas em cubos
2 cenouras cortadas em pedaços
1 pimentão verde cortado em cubos pequenos
1 xícara das de chá de vinho tinto seco
1/2 xícara das de chá de champignons fresco ou em conserva, picado
MODO DE PREPARO
Em uma panela grande, aqueça o óleo, coloque os pedaços de frango e deixe-os dourar bem. Acrescente o purê de tomate, o manjericão, os tabletes de caldo, as cebolas, as cenouras, o pimentão e o vinho tinto. Tampe a panela e deixe cozinhar até o frango ficar macio (cerca de 1 hora), mexendo de vez em quando. Se necessário, vá pingando água. Adicione os champignons e assim que o frango estiver macio e o molho encorpado retire do fogo e sirva a seguir.
Dicas: Se quiser, substitua os vegetais por outros de sua preferência ou utilize uma lata de milho verde.
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