Sushi caipira

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INGREDIENTES

2 e 1/2 xícaras das de chá de água
2 cubos de caldo de galinha
1/2 xícara das de chá de arroz
1 alho-poró pequeno picado
1/2 cenoura pequena ralada no ralo grosso
200 g peito de frango cozido e desfiado
1 maçã verde pequena cortada em cubos pequenos
2 colheres das de sopa de uva passa sem sementes
1 colher das de sopa de amido de milho maizena®
10 folhas de escarola

MODO DE PREPARO

Em uma panela, ferva 2 xícaras e meia (chá) de água e dissolva 1 cubo de caldo de galinha. Junte o arroz e cozinhe com a panela parcialmente tampada por 20 minutos ou até ficar macio. Reserve. Em uma panela média, junte o frango, o alho-poró e a cenoura por 2 minutos. Adicione a maçã e as passas. Ferva meia xícara das de chá de água e dissolva o cubo de caldo de galinha restante e acrescente ao refogado. Dissolva o amido de milho maizena® na água restante e junte ao refogado, mexendo sempre até encorpar. Reserve. Em uma tigela, misture o arroz e o refogado até obter uma mistura pastosa. Reserve. Distribua porções do recheio nas folhas de escarola e enrole como rocambole, pressionando bem ao enrolar. Corte os rolinhos como sushis. Arrume em uma travessa e sirva em seguida.

Dicas
- Se desejar, sirva acompanhado de molho shoyo
- O arroz deve ficar macio, porém úmido e cremoso ao cozinhar. Ele não deve secar totalmente.
- Para aferventar as folhas de escarola, basta mergulhá-las por 1 minuto na água quente e escorrer.

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Dona Sinhá

 

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Curiosidades Culinárias

Converão culinária

Líquidos (leite, água, óleo, bebidas alcoólicas, café, etc.)
1 xícara = 240 ml
1/2 xícara = 120 ml
1/3 xícara = 80 ml
1/4 de xícara = 60 ml

1 colher (sopa) = 15 ml

1 colher (chá) = 5 ml


Chocolate em pó (cacau em pó)
1 xícara = 90 g
1/2 xícara = 45 g
1/3 xícara = 30 g
1/4 de xícara = 20 g

1 colher (sopa) = 6 g


Manteiga (margarina e gordura vegetal)
1 xícara = 200 g
1/2 xícara = 100 g
1/3 xícara = 65 g

1 colher (sopa) = 15 g


Açúcar
1 xícara = 180 g
1/2 xícara = 90 g
1/3 xícara = 60 g
1/4 de xícara = 45 g

1 colher (sopa) = 12 g


Farinha de trigo
1 xícara = 120 g
1/2 xícara = 60 g
1/3 xícara = 40 g
1/4 de xícara = 30 g

1 colher (sopa) = 7.5 g


Fermento biológico fresco

1 tablete (fresco) = 15 g

45 g de fermento biológico fresco = 15 g fermento biológico seco (em pó ou granulado)


1 copo requeijão (vidro) = 250ml


1 copo americano = 175 ml


1 dose = 50 ml

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