Arroz com carne e palmito

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INGREDIENTES

1/2 kg de músculo cortados em cubos grandes
3 tabletes de caldo de carne
2 colheres das de sopa de óleo
1 cebola grande
2 xícaras das de chá de arroz lavado e escorrido
2 colheres das de sopa de cebolinha verde picada
1 lata pequena de palmito (200 g)
1/2 xícara das de chá de queijo parmesão ralado


MODO DE PREPARO

Coloque em uma panela de pressão, quatro xícaras das de chá de água. Assim que ferver, acrescente o músculo e dois tabletes de caldo de carne. Mexa até que todo o Caldo tenha se dissolvido. Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos. Retire o músculo da panela, junte mais um tablete de caldo de carne ao caldo do cozimento e reserve. Com um garfo desfie a carne ainda quente e reserve. Em uma panela aqueça o óleo e refogue a cebola picada. Acrescente o arroz e refogue-o por alguns instantes. Junte quatro xícaras do caldo reservado (caso falte líquido, complete esta medida com água) e a carne desfiada. Mexa bem e deixe cozinhar em fogo baixo com a panela parcialmente tampada por cerca de 20 minutos ou até que o arroz esteja cozido. Apague o fogo e misture delicadamente a salsa, a cebolinha e metade do palmito cortado em rodelas. Arrume o arroz em uma travessa, decore com o palmito restante e polvilhe o queijo parmesão ralado. Sirva a seguir.

Dicas:
- Se desejar substitua o músculo, pela mesma quantidade de acém ou braço, cortado em tiras.
- No lugar do músculo pode ser utilizado 1kg de costelinha de porco. Neste caso substitua o caldo de carne ou por caldo de bacon.
- O Arroz com Carne e Palmito é uma receita completa, basta servir acompanhado por uma salada verde.

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Curiosidades Culinárias

Converão culinária

Líquidos (leite, água, óleo, bebidas alcoólicas, café, etc.)
1 xícara = 240 ml
1/2 xícara = 120 ml
1/3 xícara = 80 ml
1/4 de xícara = 60 ml

1 colher (sopa) = 15 ml

1 colher (chá) = 5 ml


Chocolate em pó (cacau em pó)
1 xícara = 90 g
1/2 xícara = 45 g
1/3 xícara = 30 g
1/4 de xícara = 20 g

1 colher (sopa) = 6 g


Manteiga (margarina e gordura vegetal)
1 xícara = 200 g
1/2 xícara = 100 g
1/3 xícara = 65 g

1 colher (sopa) = 15 g


Açúcar
1 xícara = 180 g
1/2 xícara = 90 g
1/3 xícara = 60 g
1/4 de xícara = 45 g

1 colher (sopa) = 12 g


Farinha de trigo
1 xícara = 120 g
1/2 xícara = 60 g
1/3 xícara = 40 g
1/4 de xícara = 30 g

1 colher (sopa) = 7.5 g


Fermento biológico fresco

1 tablete (fresco) = 15 g

45 g de fermento biológico fresco = 15 g fermento biológico seco (em pó ou granulado)


1 copo requeijão (vidro) = 250ml


1 copo americano = 175 ml


1 dose = 50 ml

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