Crepe de frango

INGREDIENTES:

Massa:
1 ovo
1 copo (requeijão) de leite
6 colheres das de sopa de farinha de trigo aproximadamente
1 colher das de sopa de óleo

Recheio:
1 lata de creme de leite
1/2 xícara das de chá de suco de mexerica
500 g de peito de frango
desossado e sem pele
1 xícara das de chá de presunto picado
1 lata de ervilhas escorridas
folhas de alecrim a gosto
2 folhas de louro
sal
pimenta-do-reino e queijo ralado a gosto

MODO DE PREPARO:

Massa:
Bata o ovo e o leite no liquidificador. Acrescente a farinha, aos poucos, o óleo e bata. Aqueça uma frigideira média antiaderente untada. Despeje uma concha da mistura de panqueca e vire a frigideira para recobrir todo o fundo com a massa. Deixe dourar dos dois lados. Repita a operação até terminarem os ingredientes. Reserve.

Recheio:
Cozinhe o frango em água e sal e o louro. Desfie-o e ponha em uma tigela. Junte o presunto e a ervilha. Acrescente 1/2 lata de creme de leite e tempere com o sal e a pimenta. Recheie os crepes e disponha-os em um refratário untado.

Misture o suco com o creme de leite restante e ponha o alecrim. Regue os crepes e polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno preaquecido para gratinar.