Carne para lanche

INGREDIENTES

1 e 1/2 kg de carne de segunda (acem ou braço)
1 litro de água
1 xícara das de chá de vinagre
1 tablete de caldo de carne
1 tablete de caldo de legumes
sal à gosto
1 xícara das de chá de azeite
2 cebolas médias descascadas e cortadas em rodelas finas
1 tomate cortado em cubos
100 g de azeitonas pretas descaroçada e picadas
1 pimentão verde limpo e cortado em tiras
1 pimentão vermelho limpo e cortado em tiras
temperos à gosto

MODO DE PREPARO

Coloque a carne na panela de pressão. Junte a água, vinagre, caldo de carne e legumes e o sal. Cozinhe por 25 minutos após pegar pressão ou até que a carne fique bem macia. Retire da panela, desfie e reserve.
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola, o tomate, os pimentões verde e vermelho, sal, pimenta, temperos à gosto e as azeitonas. Adicione um pouco do caldo do cozimento da carne, aproximadamente 1 xícara das de chá, opcional. Cozinhe por cerca de 5 minutos. Distribua em um refratário parte do refogado, a carne reservada e o restante do refogado. Misture. Polvilhe cebolinha verde.

Converão culinária

Líquidos (leite, água, óleo, bebidas alcoólicas, café, etc.)
1 xícara = 240 ml
1/2 xícara = 120 ml
1/3 xícara = 80 ml
1/4 de xícara = 60 ml

1 colher (sopa) = 15 ml

1 colher (chá) = 5 ml

Chocolate em pó (cacau em pó)
1 xícara = 90 g
1/2 xícara = 45 g
1/3 xícara = 30 g
1/4 de xícara = 20 g

1 colher (sopa) = 6 g

Manteiga (margarina e gordura vegetal)
1 xícara = 200 g
1/2 xícara = 100 g
1/3 xícara = 65 g

1 colher (sopa) = 15 g

Açúcar
1 xícara = 180 g
1/2 xícara = 90 g
1/3 xícara = 60 g
1/4 de xícara = 45 g

1 colher (sopa) = 12 g

Farinha de trigo
1 xícara = 120 g
1/2 xícara = 60 g
1/3 xícara = 40 g
1/4 de xícara = 30 g

1 colher (sopa) = 7.5 g

Fermento biológico fresco

1 tablete (fresco) = 15 g

45 g de fermento biológico fresco = 15 g fermento biológico seco (em pó ou granulado)

1 copo requeijão (vidro) = 250ml

1 copo americano = 175 ml

1 dose = 50 ml

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