Fritada de bacalhau

INGREDIENTES

300 g bacalhau dessalgado e desfiado
200 g miolo de pão de milho
50 ml azeite
2 dentes alho picado
Sal e pimenta-do-reino
3 colheres das de sopa de cebola picada
5 ovos
2 colheres das de sopa de salsa picada
1 colher das de sopa de fermento em pó

MODO DE PREPARO

Dessalgue o bacalhau. Reserve. Umedeça o pão em água, esprema-o e esfarele dentro de uma tigela. Acrescente o bacalhau desfiado, os ovos, a salsa, o alho, a cebola e o fermento. Misture bem e verifique o sal, acrescente a pimenta a gosto. Numa frigideira larga, coloque o azeite e leve ao fogo até aquecer bem. Despeje a massa e espalhe bem. Deixe fritar, sacudindo a frigideira em movimentos rotativos, até verificar que aquele lado está frito. Com a ajuda de um prato raso, vire a massa e devolva à frigideira para fritar o lado oposto. Sirva às fatias.

Converão culinária

Líquidos (leite, água, óleo, bebidas alcoólicas, café, etc.)
1 xícara = 240 ml
1/2 xícara = 120 ml
1/3 xícara = 80 ml
1/4 de xícara = 60 ml

1 colher (sopa) = 15 ml

1 colher (chá) = 5 ml

Chocolate em pó (cacau em pó)
1 xícara = 90 g
1/2 xícara = 45 g
1/3 xícara = 30 g
1/4 de xícara = 20 g

1 colher (sopa) = 6 g

Manteiga (margarina e gordura vegetal)
1 xícara = 200 g
1/2 xícara = 100 g
1/3 xícara = 65 g

1 colher (sopa) = 15 g

Açúcar
1 xícara = 180 g
1/2 xícara = 90 g
1/3 xícara = 60 g
1/4 de xícara = 45 g

1 colher (sopa) = 12 g

Farinha de trigo
1 xícara = 120 g
1/2 xícara = 60 g
1/3 xícara = 40 g
1/4 de xícara = 30 g

1 colher (sopa) = 7.5 g

Fermento biológico fresco

1 tablete (fresco) = 15 g

45 g de fermento biológico fresco = 15 g fermento biológico seco (em pó ou granulado)

1 copo requeijão (vidro) = 250ml

1 copo americano = 175 ml

1 dose = 50 ml

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