Pão de queijo mineiro original

INGREDIENTES

1 prato fundo de óleo (ou banha de porco)
1 kg de polvilho azedo
4 ovos
1 xícara das de chá de farinha de milho de molho no leite por 2 horas
leite o suficiente (para a massa)
sal à gosto
100 g de parmesão
1/2 prato de queijo mineiro ralado

MODO DE PREPARO

Coloque o polvilho em uma tijela grande, jogue o óleo (bem quente), para crescer, junte a farinha de milho, os ovos, o sal e vá colocando leite para dar ponto na massa. Pegue um pouco de massa na mão, faça as bolinhas, e vá colocando na assadeira. Leve para assar em forno quente e pré-aquecido, até dourar.

Converão culinária

Líquidos (leite, água, óleo, bebidas alcoólicas, café, etc.)
1 xícara = 240 ml
1/2 xícara = 120 ml
1/3 xícara = 80 ml
1/4 de xícara = 60 ml

1 colher (sopa) = 15 ml

1 colher (chá) = 5 ml

Chocolate em pó (cacau em pó)
1 xícara = 90 g
1/2 xícara = 45 g
1/3 xícara = 30 g
1/4 de xícara = 20 g

1 colher (sopa) = 6 g

Manteiga (margarina e gordura vegetal)
1 xícara = 200 g
1/2 xícara = 100 g
1/3 xícara = 65 g

1 colher (sopa) = 15 g

Açúcar
1 xícara = 180 g
1/2 xícara = 90 g
1/3 xícara = 60 g
1/4 de xícara = 45 g

1 colher (sopa) = 12 g

Farinha de trigo
1 xícara = 120 g
1/2 xícara = 60 g
1/3 xícara = 40 g
1/4 de xícara = 30 g

1 colher (sopa) = 7.5 g

Fermento biológico fresco

1 tablete (fresco) = 15 g

45 g de fermento biológico fresco = 15 g fermento biológico seco (em pó ou granulado)

1 copo requeijão (vidro) = 250ml

1 copo americano = 175 ml

1 dose = 50 ml

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