Ensopado à camponesa

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INGREDIENTES

1 colher das de sopa bacon picado
1 kg paleta cortada em cubos médios
3 cubos de caldo de picanha 
2 xícaras das de chá de água fervente
1 xícara das  de chá  vinho tinto seco
1 folha de louro
1 cebola média cortada em cubos médios
2 ramos de manjericão
1 mandioca média, cortada em cubos médios
2 cenouras médias cozidas e cortadas em rodelas médias
300 g abóbora cozida cortada em cubos
200 g vagem cozida e picada
1 colher das de sopa cheiro-verde picado

MODO DE PREPARO

Em uma panela de pressão, doure o bacon em fogo médio. Junte a carne e refogue até dourar. Reserve. Dissolva os cubos de caldo de picanha  na água fervente, junte ao refogado reservado, acrescente o vinho, o louro, a cebola e o manjericão. Misture, tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 35 minutos. Retire a panela do fogo e reserve até sair todo o vapor. Abra a panela, junte a mandioca, e cozinhe por mais 10 minutos. Acrescente as cenouras, a abóbora, a vagem e metade do cheiro-verde. Misture e cozinhe em fogo médio por 5 minutos ou até que os legumes estejam cozidos e o molho tenha encorpado. Coloque em uma travessa, polvilhe o restante do cheiro-verde e sirva em seguida.

Dica: caso prefira, troque o vinho tinto seco pelo vinho do porto para acentuar o sabor

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Dona Sinhá

 

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Curiosidades Culinárias

Converão culinária

Líquidos (leite, água, óleo, bebidas alcoólicas, café, etc.)
1 xícara = 240 ml
1/2 xícara = 120 ml
1/3 xícara = 80 ml
1/4 de xícara = 60 ml

1 colher (sopa) = 15 ml

1 colher (chá) = 5 ml


Chocolate em pó (cacau em pó)
1 xícara = 90 g
1/2 xícara = 45 g
1/3 xícara = 30 g
1/4 de xícara = 20 g

1 colher (sopa) = 6 g


Manteiga (margarina e gordura vegetal)
1 xícara = 200 g
1/2 xícara = 100 g
1/3 xícara = 65 g

1 colher (sopa) = 15 g


Açúcar
1 xícara = 180 g
1/2 xícara = 90 g
1/3 xícara = 60 g
1/4 de xícara = 45 g

1 colher (sopa) = 12 g


Farinha de trigo
1 xícara = 120 g
1/2 xícara = 60 g
1/3 xícara = 40 g
1/4 de xícara = 30 g

1 colher (sopa) = 7.5 g


Fermento biológico fresco

1 tablete (fresco) = 15 g

45 g de fermento biológico fresco = 15 g fermento biológico seco (em pó ou granulado)


1 copo requeijão (vidro) = 250ml


1 copo americano = 175 ml


1 dose = 50 ml

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