Arroz de forno com frango e queijo

INGREDIENTES:

1 colher das de sopa de óleo
1 dente de alho picado
2 xícaras das de chá de arroz
Sal a gosto
3 xícaras das de chá de caldo de legumes
3 ovos cozidos picados
2 colheres das de sopa de salsa picada

Frango:
800 g de peito de frango
Sal e pimenta a gosto
2 colheres das de sopa de óleo
2 dentes de alho picados
1 cebola pequena picada
3 tomates sem sementes picados
1 folha de louro
1 litro de caldo de frango

Bananas:
2 colheres das de sopa de manteiga
6 bananas da terra
300g de queijo meia cura ralado

MODO DE PREPARO:

Em uma panela, aqueça o óleo e doure o alho. Junte o arroz, o sal e refogue. Adicione o caldo de legumes e deixe em fogo brando até finalizar o cozimento. Desligue o fogo e deixe descansar 10 minutos. Solte o com um garfo e misture os ovos e a salsa. Reserve.

Frango: Tempere o frango com o sal e a pimenta. Em uma panela, aqueça o óleo, doure o alho e a cebola. Junte o frango, o tomate, a folha de louro e refogue por 3 minutos. Adicione o caldo de galinha e cozinhe no fogo brando até o frango ficar macio e restar 1/3 do caldo do cozimento. Reserve. Desfie o frango e reserve o caldo.

Bananas: Corte as bananas no sentido longitudinal e frite-as na manteiga. Reserve. Montagem: Em um refratário, alterne camadas de arroz, camadas de frango regado com o caldo, camadas de banana e queijo ralado. Termine com o queijo e leve ao forno preaquecido a 200 °C durante 25 minutos ou até dourar.