Vol au vent recheado com creme de camarão

INGREDIENTES

400 g de massa folhada

Recheio – a gosto:

4 colheres das de sopa de azeite

1 cebola grande picada

2 tomates picados

1/2 kg de camarão limpo

1 copo de requeijão cremoso

sal e pimenta a gosto

1 gema para pincelar

Decoração a gosto

MODO DE PREPARO

Recheio:

Em uma panela aqueça o azeite e frite a cebola. Adicione os tomates e a pimenta. Cozinhe por alguns minutos. Junte os camarões aferventados e picados previamente e o sal. Cozinhe por mais uns 3 minutos. Acrescente o requeijão cremoso e continue cozinhando por mais alguns minutos. Retire do fogo e reserve.

Montagem:

Abra a massa folhada com auxílio do rolo. Modele 4 discos com um cortador redondo. Mantenha um disco inteiro e nos seguintes faça um corte no centro com um cortador redondo menor, para acomodar o recheio. Coloque o disco inteiro como base e os seguintes uns sobre os outros, pincelando clara para se aderirem. A seguir acomode em uma assadeira retangular untada e polvilhada. Pincele com gema. Leve ao forno pré-aquecido em 250°C por 20 a 25 minutos. Retire do forno e empregue o recheio. Decore com um camarão.