Asas de frango assadas com parmesão

INGREDIENTES

2 xícaras das de chá de farinha de rosca

1 xícara das de chá de queijo parmesão ralado na hora

1/4 de xícara das de chá de salsa fresca picada

1 colher das de café de pimenta calabresa em flocos

1 colher das de chá de sal

12 asas de frango

sal a gosto

suco de 1 limão

alho e pimenta vermelha picados a gosto

1/2 xícara das de chá de manteiga derretida e fria

1 xícara das de chá de queijo parmesão ralado na hora

1/2 xícara das de chá de manteiga gelada cortada em cubinhos

Para o molho golf:

140 g de maionese

35g de catchup

1 colher das de sopa de conhaque

MODO DE PREPARO

Retire as pontas das asas de frango e tempere-as com os dentes de alho amassados, suco dos limões, o alecrim picado e sal a gosto. Reserve na geladeira por no mínimo 1 hora. Numa tigela grande misture a farinha de rosca, o queijo parmesão ralado na hora, a salsa fresca picada, a pimenta calabresa em flocos e sal a gosto. Reserve.

Pincele levemente as claras batidas ligeiramente nas asas de frango temperadas (com o auxílio de um pincel. Passe as asas na mistura de farinha de rosca com os temperos. Arrume as asas numa assadeira. Salpique a manteiga gelada cortada em cubinhos (por cima das asas). Leve para assar em forno pré-aquecido a 170ºC por 50 minutos até dourar. Sirva com o molho golf.

Preparo do molho golf:

Numa vasilha, misture a maionese, o catchup e o conhaque. Misture bem.