Ragu toscano e polenta recheada na pressão

INGREDIENTES

Ragu Toscano:
5 colheres das de sopa de azeite
1 kg de linguiça toscana fresca sem a pele
2 cebolas picadas
3 dentes de alho
1 alho-poró picado
10 tomates maduros picados
2 caixinhas de polpa de tomate
2 cenouras picadas
1 xícara das de chá de salsão picado
1 pimenta dedo de moça sem semente picada
1 xícara das de chá de vinho tinto
2 xícaras das de chá de água
1 caldo de carne
Sal a gosto
Manjericão a gosto

Polenta:
1 1/2 litro de água
250 g de fubá
1 colher das de sopa de manteiga
1 caldo de carne

Montagem:
250 g de mussarela
Queijo parmesão ralado a gosto

MODO DE PREPARO

Na panela de pressão, coloque todos os ingredientes, tampe e deixe cozinhar por 15 minutos após pegar pressão.

Polenta:
Dissolva o fubá em 1/2 litro de água e reserve. Na panela de pressão ferva 1 litro de água e acrescente o caldo de carne, a manteiga, o fubá dissolvido. Mexa bem. Tampe a panela e após pegar pressão conte 15 minutos.

Montagem:
Em uma travessa coloque metade de polenta, a mussarela, o restante da polenta e o ragu. Salpique o parmesão e sirva.