Pavê de casquinha

INGREDIENTES

Casquinha:
400 g de cobertura de chocolate (branco, ao leite, meio amargo ou amargo)
150 g de nozes, avelãs, castanha de caju trituradas

Recheio:
1 lata de leite condensado
1/2 xícara das de chá de leite
3 gemas
200 g de chocolate branco
1 xícara das de chá de cerejas e morangos picados
1/2 xícara das de chá de biscoito doce triturado

MODO DE PREPARO

Casquinha:
Derreter a cobertura de chocolate e misturar o restante dos ingredientes. Moldar em formas de acetato para míni tortas ou para pão de mel. Deixe secar e reserve.

Recheio:
Levar ao fogo o leite condensado, o leite as gemas mexendo sempre até engrossar. Retirar do fogo acrescentar o chocolate picado até derreter. Deixe esfriar e acrescente as cerejas, morangos e os biscoitos triturados. Coloque nas casquinhas de chocolate e decore com raspas d chocolate branco e ao leite, polvilhe açúcar de confeiteiro e de finalize com morangos em laminas.

Converão culinária

Líquidos (leite, água, óleo, bebidas alcoólicas, café, etc.)
1 xícara = 240 ml
1/2 xícara = 120 ml
1/3 xícara = 80 ml
1/4 de xícara = 60 ml

1 colher (sopa) = 15 ml

1 colher (chá) = 5 ml

Chocolate em pó (cacau em pó)
1 xícara = 90 g
1/2 xícara = 45 g
1/3 xícara = 30 g
1/4 de xícara = 20 g

1 colher (sopa) = 6 g

Manteiga (margarina e gordura vegetal)
1 xícara = 200 g
1/2 xícara = 100 g
1/3 xícara = 65 g

1 colher (sopa) = 15 g

Açúcar
1 xícara = 180 g
1/2 xícara = 90 g
1/3 xícara = 60 g
1/4 de xícara = 45 g

1 colher (sopa) = 12 g

Farinha de trigo
1 xícara = 120 g
1/2 xícara = 60 g
1/3 xícara = 40 g
1/4 de xícara = 30 g

1 colher (sopa) = 7.5 g

Fermento biológico fresco

1 tablete (fresco) = 15 g

45 g de fermento biológico fresco = 15 g fermento biológico seco (em pó ou granulado)

1 copo requeijão (vidro) = 250ml

1 copo americano = 175 ml

1 dose = 50 ml

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