Quibe sem carne

INGREDIENTES

3/4 de xícara das de chá de trigo para quibe
1 xícara das de chá de proteína de soja (PTS)
4 colheres das de sopa de hortelã picada
1 dente de alho
4 colheres das de sopa de azeite
Sal e pimenta a gosto
1/2 xícara das de chá de coalhada seca

MODO DE PREPARO

Deixe o trigo de molho em água por oito horas e escorra em uma peneira. Hidrate a proteína de soja com água morna por duas horas e escorra. Bata todos os ingredientes, exceto a coalhada, no processador até ficar homogêneo. Em uma assadeira untada com azeite, ponha uma porção da massa. Por cima, disponha a coalhada e cubra com a massa restante. Alise bem e leve ao forno até dourar. Sirva com azeite.