Docinhos de Damascos e Copinhos de Creme de avelã

INGREDIENTES

Creme:
1 xícara das de chá de açúcar cristal
1 xícara das de chá de água
12 gemas passadas pela peneira
2 colheres das de sopa de farinha de trigo
1 colher das de chá de de baunilha
70 g de manteiga
400 g de beijinho

Frutas:
20 Damascos
20 Ameixas

Caramelo:
1 xícara das de chá de açúcar
1/2 xícara das de chá de água
1 colher das de café de cremor de tártaro

Copinhos Creme de avelã:
200 g de chocolate meio amargo
350 g de Jandu creme de avelã com cacau
1 lata de creme de leite
Avelãs para decorar

MODO DE PREPARO

Creme:
Faça uma calda com a água e o açúcar em ponto de fio fraco. Deixe amornar e acrescente 20 gramas de manteiga. Misture as gemas com a farinha, junte o beijinho e misture na calda. Leve ao fogo até engrossar. Retire do fogo e acrescente o restante da manteiga e a baunilha. Deixe esfriar, boleie e recheie os damascos e as ameixas. Banhe os damascos recheados pela metade na cobertura fracionada.

Caramelo:
Leve ao fogo todos os ingredientes até que fique na cor de guaraná.
Passe as ameixas no caramelo.

Creme de avelã:
Derreta o chocolate, junte o creme de leite e o creme de avelã Jandu. Misture bem coloque em uma manga de confeitar e encha os copinhos de chocolate

Dica:
- Compre os copinhos de chocolate ou faça nas forminhas próprias para copinhos utilizando a cobertura fracionada. No sabor que desejar.