Varenikes

INGREDIENTES

Da massa

1 kg de farinha de trigo

2 ovos

250 ml de água morna

1 colher das de chá de sal

2 batatas médias cozidas e amassadas

Do recheio

1 kg de batata cozida e amassada

4 colheres das de sopa de óleo de milho

1/2 kg de cebola bem picada

Pimenta-do-reino a gosto

Sal a gosto

Alho a gosto

MODO DE PREPARO

Massa

Coloque a farinha de trigo em uma superfície lisa. Faça um montinho e, depois, abra o meio formando uma cratera. Depois coloque os ovos no inteiror junto com a água morna, o sal e as batatas. Misture tudo com mixer (se não tiver um, pode fazer isso em uma bacia) e trabalhe a massa por dez minutos (20 se não usar mixer). Abra a massa em uma superfície lisa com um rolo de macarrão e corte o formato dos pasteis usando um copo.

Recheio

Esquente o óleo e refogue a cebola picada, misturando na batata amassada. Salgue e apimente. Para finalizar, coloque um pouco de recheio em cada cículo de massa e dobre, juntando as pontas. A massa ficará em formato de meia-lua. Esquente bastante a água, coloque sal e cozinhe os varenikes.

Você pode decorar o prato pronto com algumas poucas cebolas picadas fritas no óleo espalhadas por cima dos pasteis.