Carne de panela na cerveja

INGREDIENTES

2 kg lagarto (pode ser maturado)
Sal e pimenta do reino
1 laranja (somente o suco)
100 ml de vinho tinto seco
6 dentes de alho ralados
2 colheres das de chá de páprica doce
1 e 1/2 tomate picado
1/2 cebola picada
1 colher das de sopa de óleo
1 colher das de sopa de açúcar
1 lata de cerveja clara
1 caixa molho de tomate pronto

MODO DE PREPARO

Tempere a carne de um dia para o outro com os seis primeiros ingredientes. No dia seguinte na panela de pressão, ponha o óleo e queime o açúcar nele , coloque a carne e doure dos dois lados, ponha a cebola e o tomate e refogue um pouco, depois ponha o molho de tomate, a cerveja e o restinho da marinada, acerte o sal, feche a panela e deixe dar pressão por 30'. Retire a pressão com cuidado, retire a carne, fatie, volte com as fatias para dentro da panela e deixe no molho até engrossar um pouquinho, assim que engrossar ponha num refratário as fatias e jogue o molho por cima e sirva.

Converão culinária

Líquidos (leite, água, óleo, bebidas alcoólicas, café, etc.)
1 xícara = 240 ml
1/2 xícara = 120 ml
1/3 xícara = 80 ml
1/4 de xícara = 60 ml

1 colher (sopa) = 15 ml

1 colher (chá) = 5 ml

Chocolate em pó (cacau em pó)
1 xícara = 90 g
1/2 xícara = 45 g
1/3 xícara = 30 g
1/4 de xícara = 20 g

1 colher (sopa) = 6 g

Manteiga (margarina e gordura vegetal)
1 xícara = 200 g
1/2 xícara = 100 g
1/3 xícara = 65 g

1 colher (sopa) = 15 g

Açúcar
1 xícara = 180 g
1/2 xícara = 90 g
1/3 xícara = 60 g
1/4 de xícara = 45 g

1 colher (sopa) = 12 g

Farinha de trigo
1 xícara = 120 g
1/2 xícara = 60 g
1/3 xícara = 40 g
1/4 de xícara = 30 g

1 colher (sopa) = 7.5 g

Fermento biológico fresco

1 tablete (fresco) = 15 g

45 g de fermento biológico fresco = 15 g fermento biológico seco (em pó ou granulado)

1 copo requeijão (vidro) = 250ml

1 copo americano = 175 ml

1 dose = 50 ml

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