Berinjela em rodelas à parmegiana

INGREDIENTES

3 berinjelas

1/2 litro de molho de tomates frescos

200 g de aliche

4 dentes de alho amassados

200 ml de azeite

2 colheres das de sopa de orégano

12 azeitonas pretas fatiadas (para enfeitar)

200 g de queijo parmesão ralado

óleo para fritar

sal

MODO DE PREPARO

Corte as berinjelas na espessura de 1cm aproximadamente, frite-as até que fiquem douradas e reserve. Doure o alho no azeite e acrescente os tomates, em seguida os filés de aliche picados até se desmancharem, regule o sal e o orégano.

Montagem:

Num refratário disponha as fatias de berinjela e acrescente uma colher de chá de molho sobre cada uma delas, e pulverize de queijo parmesão e leve ao forno por poucos minutos ou até que o queijo esteja derretido Enfeite com uma fatia de azeitona sirva morno ou até mesmo fria.

Converão culinária

Líquidos (leite, água, óleo, bebidas alcoólicas, café, etc.)
1 xícara = 240 ml
1/2 xícara = 120 ml
1/3 xícara = 80 ml
1/4 de xícara = 60 ml

1 colher (sopa) = 15 ml

1 colher (chá) = 5 ml

Chocolate em pó (cacau em pó)
1 xícara = 90 g
1/2 xícara = 45 g
1/3 xícara = 30 g
1/4 de xícara = 20 g

1 colher (sopa) = 6 g

Manteiga (margarina e gordura vegetal)
1 xícara = 200 g
1/2 xícara = 100 g
1/3 xícara = 65 g

1 colher (sopa) = 15 g

Açúcar
1 xícara = 180 g
1/2 xícara = 90 g
1/3 xícara = 60 g
1/4 de xícara = 45 g

1 colher (sopa) = 12 g

Farinha de trigo
1 xícara = 120 g
1/2 xícara = 60 g
1/3 xícara = 40 g
1/4 de xícara = 30 g

1 colher (sopa) = 7.5 g

Fermento biológico fresco

1 tablete (fresco) = 15 g

45 g de fermento biológico fresco = 15 g fermento biológico seco (em pó ou granulado)

1 copo requeijão (vidro) = 250ml

1 copo americano = 175 ml

1 dose = 50 ml

Pages