Cocada de fita

INGREDIENTES

4 xícaras das de chá de açúcar
2 xícaras das de chá de água
300 g de coco em fita
1 pauzinho de canela
1 colher das de sopa de manteiga
manteiga para untar


MODO DE PREPARO

Em um refratário, coloque o coco em tiras e hidrate-o com aproximadamente 2 a 3 colheres das de sopa de água. Em uma panela, coloque o açúcar, a água e o pauzinho de canela. Misture e não mexa mais até ponto de fio. Acrescente o coco em fitas, já hidratado e mexa até desgrudar da panela. Desligue e junte a manteiga. Unte com manteiga a pedra mármore da pia e coloque colheradas da cocada obtida ou espalhe-a sobre a pia. Deixe-a secar e corte-a. Para cocada de abacaxi, pingue gotas de anelina para bolo sabor abacaxi e pedaços de abacaxi quando a calda estiver fervendo.