Bife acebolado

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INGREDIENTES

Bife
1/2 kg de coxão mole, alcatra ou contra-filé em bifes
2 dentes de alho amassados
1 colher das de chá de pimenta do reino
sal a gosto
óleo para fritura

Cebolas tirolesas
2 cebolas grandes cortadas em rodelas grossas
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta do reino
2 xícaras das de chá de leite
farinha de trigo para polvilhar
óleo para fritura

Purê de mandioquinha
1 kg de mandioquinha bem cozida
100 g de creme de leite fresco
50 g ou 2 colheres das de sopa de margarina


MODO DE PREPARO

Bife
Temperar os bifes com todos os ingredientes e fritar em óleo quente.

Cebolas tirolesas
Colocar as rodelas de cebola no leite e deixar por mais ou menos 20 minutos. Reservar. Misturar a farinha de trigo, a pimenta do reino e o sal. Passar as rodelas de cebola nessa mistura e fritar em óleo quente.

Purê de mandioquinha
Amassar a mandioquinha de forma que vire uma pasta (sem nenhum gomo inteiro). Numa panela derreter a margarina, acrescentar a mandioquinha e mexer. Depois em fogo baixo ir acrescentando aos poucos o creme de leite fresco.

Dicas: Prepare primeiro a cebola, depois o purê e somente então frite os bifes.

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Dona Sinhá

 

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Converão culinária

Líquidos (leite, água, óleo, bebidas alcoólicas, café, etc.)
1 xícara = 240 ml
1/2 xícara = 120 ml
1/3 xícara = 80 ml
1/4 de xícara = 60 ml

1 colher (sopa) = 15 ml

1 colher (chá) = 5 ml


Chocolate em pó (cacau em pó)
1 xícara = 90 g
1/2 xícara = 45 g
1/3 xícara = 30 g
1/4 de xícara = 20 g

1 colher (sopa) = 6 g


Manteiga (margarina e gordura vegetal)
1 xícara = 200 g
1/2 xícara = 100 g
1/3 xícara = 65 g

1 colher (sopa) = 15 g


Açúcar
1 xícara = 180 g
1/2 xícara = 90 g
1/3 xícara = 60 g
1/4 de xícara = 45 g

1 colher (sopa) = 12 g


Farinha de trigo
1 xícara = 120 g
1/2 xícara = 60 g
1/3 xícara = 40 g
1/4 de xícara = 30 g

1 colher (sopa) = 7.5 g


Fermento biológico fresco

1 tablete (fresco) = 15 g

45 g de fermento biológico fresco = 15 g fermento biológico seco (em pó ou granulado)


1 copo requeijão (vidro) = 250ml


1 copo americano = 175 ml


1 dose = 50 ml

Agradecimentos

Agradeço eventuais matérias e ou fotos dando assim os também eventuais créditos. Se alguém, por qualquer motivo, achar que estou violando direitos autorais, entre em contato que a publicação será devidamente creditada ou ainda retirada.

Dona Sinhá.

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