Bacalhau de panela

INGREDIENTES

1 kg de bacalhau do porto
6 batatas em rodelas
3 cebolas em rodelas
1 pimentão verde em rodelas
1 pimentão amarelo em rodelas
1 pimentão vermelho em rodelas
150 g de azeitonas pretas
1/2 xícara das de chá de salsa picadinha
4 tomates em rodelas
1 xícara das de chá de azeite extravirgem
3 ovos cozidos para decorar

MODO DE PREPARO

Dessalgue o bacalhau por 48 horas na geladeira trocando a água 3 vezes ao dia. Ferva por 10 min , desligue o fogo e deixe-o na panela tampada por 30 min. Depois retire-o da água, deixe esfriar. Retire as peles e as espinhas e separe-o em lascas bem grossas. Numa panela faça camadas dos temperos em rodelas de batata e as lascas de bacalhau, até terminarem os ingredientes. Regue com o azeite e leve ao fogo médio até cozinhar as batatas e ficar praticamente só no azeite quase sem caldo. Salpique a salsa e as azeitonas. Na hora de servir coloque os ovos cozidos cortados em quatro. Sirva quente.

Converão culinária

Líquidos (leite, água, óleo, bebidas alcoólicas, café, etc.)
1 xícara = 240 ml
1/2 xícara = 120 ml
1/3 xícara = 80 ml
1/4 de xícara = 60 ml

1 colher (sopa) = 15 ml

1 colher (chá) = 5 ml

Chocolate em pó (cacau em pó)
1 xícara = 90 g
1/2 xícara = 45 g
1/3 xícara = 30 g
1/4 de xícara = 20 g

1 colher (sopa) = 6 g

Manteiga (margarina e gordura vegetal)
1 xícara = 200 g
1/2 xícara = 100 g
1/3 xícara = 65 g

1 colher (sopa) = 15 g

Açúcar
1 xícara = 180 g
1/2 xícara = 90 g
1/3 xícara = 60 g
1/4 de xícara = 45 g

1 colher (sopa) = 12 g

Farinha de trigo
1 xícara = 120 g
1/2 xícara = 60 g
1/3 xícara = 40 g
1/4 de xícara = 30 g

1 colher (sopa) = 7.5 g

Fermento biológico fresco

1 tablete (fresco) = 15 g

45 g de fermento biológico fresco = 15 g fermento biológico seco (em pó ou granulado)

1 copo requeijão (vidro) = 250ml

1 copo americano = 175 ml

1 dose = 50 ml

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