Canudinhos de confeitaria

INGREDIENTES

Massa
500 g de farinha de trigo
1 xícara das de chá de água
1 colher das de chá de sal
1 colher das de chá de açúcar
1 colher das de sopa de margarina (para folhar)
2 ovos inteiros

Massa para folhar
300 g de margarina para folhar
3 colheres das de sopa de farinha de trigo
1 gema para pincelar

Creme
1 ata de leite condensado
2 latas de leite comum
2 colheres das de sopa de amido de milho (maisena)
3 gemas
1 colher das de sopa de manteiga
Raspa de limão


MODO DE PREPARO

Massa
Coloque em um recipiente a farinha (reserve um pouco), sal, açúcar, margarina para folhar e os ovos levemente batidos e mexa para se agregarem. Incorpore a água aos poucos e, a seguir, sove sobre superfície enfarinhada e reserve.

Massa para folhar
Misture com as mãos, em um recipiente, a farinha e a margarina, até obter uma massa homogênea.
Abra a massa reservada com auxílio do rolo. Espalhe a massa para folhar sobre ela e dobre-a. Abra novamente com a ajuda de um rolo (delicadamente, para não vazar pelas laterais), dobre mais uma vez e passe o rolo (repita essa operação por 3 vezes).
Recorte a massa em tiras com espessura de cerca de 2 dedos. Enrole-a em canudos de alumínio e acomode-os em uma assadura retangular (não precisa untar). Pincele com a gema e leve ao forno a 180º C, por 15 a 20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Empregue o recheio de creme ou chantilly, polvilhe com açúcar de confeiteiro e decore com cerejas, ou a gosto.

Creme
Em uma panela, coloque o leite (reserve um pouco), leite condensado, manteiga, amido dissolvido no leite reservado e as raspas de limão. Misture até ferver e, a seguir, junte as gemas e mexa até engrossar.