Sorvete de milho verde com calda de damasco

INGREDIENTES

Sorvete

1 lata de milho verde

1 lata de leite

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite com o soro

Calda

200 g de damasco

2 xícaras das de chá de açúcar

1/2 xícara das de chá de água

MODO DE PREPARO

Sorvete

No copo do liquidificador, coloque o leite e o milho. Bata e a seguir coe, passando pela peneira. Volte para o liquidificador e junte o leite condensado e o creme de leite. Bata, coloque em um refratário e leve ao freezer até o dia seguinte.

Calda

Deixe os damascos de molho na água por aproximadamente 4 horas. Bata no liquidificador a água e os damascos. Coloque no fogo e deixe engrossar até ponto de fio.

Dica: para dar mais volume, junte 1 colher das de sobremesa de emulsificante para sorvete. Se você quiser usá-lo, após bater tudo no liquidificador, coloque na batedeira e acrescente o emulsificante. Bata até dobrar de volume.

Converão culinária

Líquidos (leite, água, óleo, bebidas alcoólicas, café, etc.)
1 xícara = 240 ml
1/2 xícara = 120 ml
1/3 xícara = 80 ml
1/4 de xícara = 60 ml

1 colher (sopa) = 15 ml

1 colher (chá) = 5 ml

Chocolate em pó (cacau em pó)
1 xícara = 90 g
1/2 xícara = 45 g
1/3 xícara = 30 g
1/4 de xícara = 20 g

1 colher (sopa) = 6 g

Manteiga (margarina e gordura vegetal)
1 xícara = 200 g
1/2 xícara = 100 g
1/3 xícara = 65 g

1 colher (sopa) = 15 g

Açúcar
1 xícara = 180 g
1/2 xícara = 90 g
1/3 xícara = 60 g
1/4 de xícara = 45 g

1 colher (sopa) = 12 g

Farinha de trigo
1 xícara = 120 g
1/2 xícara = 60 g
1/3 xícara = 40 g
1/4 de xícara = 30 g

1 colher (sopa) = 7.5 g

Fermento biológico fresco

1 tablete (fresco) = 15 g

45 g de fermento biológico fresco = 15 g fermento biológico seco (em pó ou granulado)

1 copo requeijão (vidro) = 250ml

1 copo americano = 175 ml

1 dose = 50 ml

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