Tomates assados

INGREDIENTES

4 tomates italianos

2 galhos de Tomilho

1 dente de alho

2 colheres das de sopa vinagre balsâmico

1 colher das de sopa de açúcar mascavo

azeite

sal

pimenta do reino

MODO DE PREPARO

Corte os tomates em quartos, e se forem muito grandes, em oitavos. Descasque e soque o alho. Tire as folhas do tomilho. Se você preferir, pode usar orégano, alecrim ou qualquer outra erva fresca. Em uma assadeira untada com azeite, coloque os tomates, com a pele virada para a assadeira. Coloque os alhos socados e o tomilho. Polvilhe o açúcar mascavo, para evitar a acidez. Tempere com sal e pimenta e espalhe por cima um pouco de vinagre balsâmico e azeite. Cozinhe em fogo médio até dourar. Deixe esfriar e guarde na geladeira, bem protegidos. Você pode aproveitar estes tomates, para fazer uma torta com cebola caramelizada e queijo gratinado, servir com carnes ou uma massa clássica.