Peito de peru na champagne

INGREDIENTES

1 colher das de sopa de azeite extra virgem
1 dente de alho amassado
100 g de alcaparras
2 colheres das de sopa de sal
2 xícaras das de chá de champanhe
3 xícaras das de chá de água quente
600 g batata cortada em cubos médios
1 cubo de caldo de legumes 
1 embalagem molho de tomate natural
1/2 kg de filé de peitu de peru

MODO DE PREPARO

Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure o alho. Junte o peito de peru e o sal. Refogue até dourar. Acrescente o champanhe e meia xícara das de chá da água. Cozinhe com a panela parcialmente tampada por 30 minutos ou até secar e a carne ficar macia. Se necessário coloque mais meia xícara das de chá de água e termine de cozinhar com a panela destampada. Reserve. Em uma panela média, coloque o restante da água e a batata. Cozinhe em fogo médio por 15 minutos ou até ficar macia. Escorra e reserve. Esfarele o cubo de caldo de legumes  na batata reservada, misture e reserve. Em uma panela média, aqueça o molho de tomate natural em fogo médio. Reserve. Em uma travessa, coloque a carne reservada, cubra com o molho de tomate, em volta da carne coloque as batatas reservadas e polvilhe a alcaparra. Sirva em seguida.

Dicas:
- Se preferir substitua a alcaparra por 1 colher das de chá de alecrim seco.
- O peito de peru é encontrado congelado em embalagens de aproximadamente 1 quilo. Para utilizar descongele e retire a pele. Para um visual diferente utilize batata bolinha e corte o peito de peru em cubos grandes.