Arroz caipira com lingüiça calabresa

INGREDIENTES

2 colheres das de sopa de azeite ou óleo

1/2 cebola picada

2 dentes de alho amassados

2 xícaras das de chá de arroz

2 tomates sem pele e sem sementes picados

300 g de lingüiça calabresa picada

150 g de paio em fatias

4 xícaras das de chá de água fervente

3 xícaras das de chá de repolho cortado em tiras finas

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Salsa picada a gosto

MODO DE PREPARO

Em uma panela, aqueça o azeite, frite a cebola e o alho. Refogue o arroz, junte o tomate, a lingüiça e o paio. Acrescente a água, misture o repolho, tempere com sal e pimenta-do-reino. Cozinhe em fogo brando com a panela tampada pela metade. Desligue o fogo, deixe descansar por alguns minutos. Com um garfo, solte o arroz e transfira para uma travessa. Salpique a salsa e sirva.

Dica: Substitua o repolho por escarola cortada em tiras. Se preferir, utilize outro tipo de lingüiça.