Lagarto com creme de espinafre

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INGREDIENTES

1 lagarto de 2 kg
1 colher das de sopa de tempero pronto
1 folha de louro
300 ml de refrigerante escuro
Sal e pimenta a gosto

Recheio
1 cebola grande cortada
1 gomo de lingüiça calabresa ou portuguesa
2 fatias de abacaxi em calda
100 g de margarina

Molho
50 g de margarina
1 colher das de sopa de cebola
1 colher das de sopa de farinha de trigo
1 xícara das de chá de espinafre cozido
300 ml de leite
1 colher das de sopa de mostarda
1 caixinha de creme de leite
Sal a gosto


MODO DE PREPARO

Em um recipiente coloque o lagarto e abra-o no centro no sentido do comprimento. Coloque a linguiça, a cebola fatiada e pedaços de abacaxi. Feche com auxílio da agulha e linha. Tempere com tempero pronto, louro, pimenta, sal e refrigerante de cola misturados previamente. Deixe no tempero por cerca de 2 horas. Derreta a margarina em uma panela e frite a carne de todos os lados. A seguir, coloque o caldo do tempero e cozinhe por 1:30 hora ou até amaciar a carne, colocando água quente aos poucos durante o cozimento. Sirva com o molho de espinafre.

Molho de espinafre:
Cozinhe o espinafre e bata no liquidificador com um pouco de leite. Reserve. Em uma panela derreta a margarina (50 g) e refogue a cebola. Adicione a farinha e pingue o leite aos poucos sempre mexendo. Acrescente o sal, pimenta (opcional) e a mostarda. Cozinhe. Junte o creme de leite e o espinafre batido previamente. Mexa e cozinhe por alguns minutos e desligue.

Dica: Se for cozida na pressão esta receita perde o sabor.

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Dona Sinhá

 

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Curiosidades Culinárias

Converão culinária

Líquidos (leite, água, óleo, bebidas alcoólicas, café, etc.)
1 xícara = 240 ml
1/2 xícara = 120 ml
1/3 xícara = 80 ml
1/4 de xícara = 60 ml

1 colher (sopa) = 15 ml

1 colher (chá) = 5 ml


Chocolate em pó (cacau em pó)
1 xícara = 90 g
1/2 xícara = 45 g
1/3 xícara = 30 g
1/4 de xícara = 20 g

1 colher (sopa) = 6 g


Manteiga (margarina e gordura vegetal)
1 xícara = 200 g
1/2 xícara = 100 g
1/3 xícara = 65 g

1 colher (sopa) = 15 g


Açúcar
1 xícara = 180 g
1/2 xícara = 90 g
1/3 xícara = 60 g
1/4 de xícara = 45 g

1 colher (sopa) = 12 g


Farinha de trigo
1 xícara = 120 g
1/2 xícara = 60 g
1/3 xícara = 40 g
1/4 de xícara = 30 g

1 colher (sopa) = 7.5 g


Fermento biológico fresco

1 tablete (fresco) = 15 g

45 g de fermento biológico fresco = 15 g fermento biológico seco (em pó ou granulado)


1 copo requeijão (vidro) = 250ml


1 copo americano = 175 ml


1 dose = 50 ml

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