Batatas ao molho de curry

INGREDIENTES

2 cubos de caldo de legumes
3 xícaras das de chá de água fervente
1 kg de batatas cortadas em rodelas grossas
3 colheres das de sopa de amido de milho (maisena)
1 xícara das de chá de leite
1 colher das de chá de curry
Para polvilhar: queijo parmesão ralado


MODO DE PREPARO

Preaqueça o forno em temperatura média (180°c). Em uma panela média, dissolva os cubos de caldo de legumes na água fervente. Junte as batatas e cozinhe em fogo médio por 15 minutos ou até ficarem macias, porém al dente. Escorra as batatas reservando 2 xícaras das de chá do caldo do cozimento. Coloque-as em um refratário médio. Reserve. Em uma panela, dissolva o amido de milho (maisena) no leite, adicione o caldo reservado, o curry e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Espalhe o molho sobre as batatas reservadas, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno por 15 minutos ou até gratinar. Sirva em seguida.

Dica: Se preferir, junte cubos pequenos de queijo mussarela ao molho antes de levar ao forno.