Carne louca com vinho

INGREDIENTES

3 kg de carne magra cortada em cubos pequenos (lagarto, coxão duro, patinha)
1 kg de tomate maduro picado
4 cebola picadas
1 maço de cheiro verde picado
6 dentes de alho picado
3 xícaras das de chá de óleo
2 folhas de louro
500 ml de vinagre ou vinho tinto ou branco
2 cubos de caldo de carne
sal, pimenta-do-reino e orégano à gosto


MODO DE PREPARO

Em uma tigela, misturar a carne com os tomates, as cebolas, o cheiro verde, o alho, o óleo, o louro, o vinagre, o caldo de carne, a pimenta-do-reino e orégano. Deixar essa mistura tampada na geladeira por 12 horas. Após esse período, levar ao fogo alto em uma panela de pressão, Quando começar a ferver, baixar o fogo e deixar por cerca de 1 hora. Retirar do fogo, destampar para sair todo vapor e acertar o sal.