Espuma de chocolate

INGREDIENTES

1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12g)
3 claras em neve
1 lata de leite condensado
1 xícara das de chá de chocolate em pó do frade
1 lata de creme de leite

MODO DE PREPARO

Junte à gelatina cinco colheres das de sopa de água fria e leve ao fogo, em banho-maria, até dissolver por completo. Misture o leite condensado com o chocolate em pó do frade, o creme de leite e a gelatina dissolvida. Incorpore delicadamente as claras em neve ao creme, despeje em taças e leve para gelar.

Dica: - Se desejar, prepare uma calda de vinho para acompanhar: em uma panela, coloque 2 xícaras das de chá de vinho tinto, 1 xícara das de chá de açúcar e 1 xícara das de chá de água. Mexa e leve ao fogo baixo por cerca de 30 minutos. Sirva a Espuma de Chocolate com a calda gelada.

Converão culinária

Líquidos (leite, água, óleo, bebidas alcoólicas, café, etc.)
1 xícara = 240 ml
1/2 xícara = 120 ml
1/3 xícara = 80 ml
1/4 de xícara = 60 ml

1 colher (sopa) = 15 ml

1 colher (chá) = 5 ml

Chocolate em pó (cacau em pó)
1 xícara = 90 g
1/2 xícara = 45 g
1/3 xícara = 30 g
1/4 de xícara = 20 g

1 colher (sopa) = 6 g

Manteiga (margarina e gordura vegetal)
1 xícara = 200 g
1/2 xícara = 100 g
1/3 xícara = 65 g

1 colher (sopa) = 15 g

Açúcar
1 xícara = 180 g
1/2 xícara = 90 g
1/3 xícara = 60 g
1/4 de xícara = 45 g

1 colher (sopa) = 12 g

Farinha de trigo
1 xícara = 120 g
1/2 xícara = 60 g
1/3 xícara = 40 g
1/4 de xícara = 30 g

1 colher (sopa) = 7.5 g

Fermento biológico fresco

1 tablete (fresco) = 15 g

45 g de fermento biológico fresco = 15 g fermento biológico seco (em pó ou granulado)

1 copo requeijão (vidro) = 250ml

1 copo americano = 175 ml

1 dose = 50 ml

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