Bolo de batata com presunto e creme de cenoura

INGREDIENTES

1 kg de batatas médias
4 cenouras médias picadas
400 g de presunto picadinho
2 xícaras das de chá de leite
1 colher das de sopa de amido de milho (maisena)
2 xícaras das de chá de iogurte natural (500 g)
1 xícara das de chá de ricota fresca amassada
1/2 xícara das de chá de ervas frescas picadas
9 colheres das de sopa de azeite de oliva
3 colheres das de sopa de alecrim
2 colheres das de sopa de farinha de rosca
1 colher das de sopa de queijo ralado
sal à gosto


MODO DE PREPARO

Descasque a batatas, lave-as e corte em rodelas finas Coloque-as em uma tigela com água e sal Reserve
Em uma panela, coloque as cenouras, o leite e o sal Leve ao fogo baixo por 25 minutos, ou até as cenouras ficarem macias Transfira para o liquidificador e bata até ficar homogêneo Volte para a panela, junte a amido de milho (maisena) e acerte o sal Misture, leve ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer, até encorpar Retire do fogo e deixe amornar Reserve Em uma tigela, coloque o iogurte, a ricota, as ervas e misture até ficar homogêneo
Escorra as batatas, coloque em uma tigela e tempere com o azeite, o alecrim e o sal Divida as batatas em 3 partes

Montagem: forre um refratário de 30 cm de diâmetro com uma parte das batatas Em seguida, espalhe o presunto picado, coloque o creme de cenoura, mais uma camada de batatas, o presunto e o creme de ervas
Por último, coloque uma camada de batatas Cubra a torta com a farinha de rosca misturada com o queijo Leve ao forno médio e asse por 1 hora, ou até as batatas ficarem macias e a cobertura dourada