Torta sorvete floresta negra

INGREDIENTES

Massa:
3 ovos
3/4 xícara das de chá de açúcar
1/3 xícara das de chá de água quente
1/3 xícara das de chá de achocolatado
1 xícara das de chá de farinha de trigo
1 colher das de sobremesa de chocolate em pó
1/4 xícara das de chá de óleo
1 colher das de chá de fermento em pó
1 pitada de sal

Creme de chocolate
150 gramas de chocolate meio amargo
1/2 caixa de creme de leite
1/4 xícara das de chá de rum
1 colher das de sopa de doce de leite
1 colher das de sobremesa de achocolatado
1 colher das de chá de essência de rum

Sorvete:
4 gemas peneiradas
1/4 xícara das de chá de açúcar
1/2 caixa de creme de leite (100 g)
1 colher das de chá de amido de milho
250 g de chocolate meio amargo picado
150 g de chocolate ao leite picado
150 g de creme de leite
1/4 xícara das de chá de rum ou conhaque
1 colher das de chá de essência de rum e de baunilha
250 ml de chantilly
2 claras batidas em neve

Recheio:
250 ml de chantilly batido
150 g de cerejas picadas
100 g de chocolate meio amargo ralado grosso

MODO DE PREPARO

Massa:
Bata os ovos com o açúcar por aproximadamente 15 a 20 minutos, até obter uma massa fofa e esbranquiçada. Em seguida acrescente a água quente, os ingredientes secos peneirados juntos e bata rapidamente. Por último, junte o óleo e o fermento em pó e misture delicadamente. Coloque a massa em fôrma retangular nº 02 untada e enfarinhada e leve ao forno préaquecido e asse até que esteja firme e dourado.

Creme de chocolate:
Derreta o chocolate, o creme de leite, doce de leite e o achocolatado no micro-ondas ou em banho-maria, depois acrescente os demais ingredientes.

Sorvete:
Bata as gemas com o açúcar até ficar esbranquiçado, junte o creme de leite e o amido de milho e misture bem. Em seguida coloque a mistura em uma travessa e leve ao banho-maria, mexendo sempre, até formar um creme ligeiramente firme.Reserve. Derreta os chocolates com o creme de leite, junte o rum, as essências e o creme de gemas frio, misturando delicadamente. Por último, acrescente o chantilly batido e as claras em neve e misture bem.

Montagem:
Em uma tigela esfarele toda a massa do bolo, junte o creme de chocolate e misture bem até obter uma massa homogenia e úmida. Em seguida, distribua a massa no fundo de dois aros com 20 cm de diâmetro e cinco de altura, espalhe uma parte do sorvete de chocolate (ainda em temperatura ambiente), coloque algumas colheres de chantilly batido, cerejas picadas e raspas de chocolate, repita novamente e finalize com sorvete de chocolate. Leve ao freezer por aproximadamente 12 horas.

Decoração:
Chantilly batido, cerejas, raspas de chocolate, chocolate em pó e açúcar impalpável.