Camarão rosa crocante com molho sarmoniglio

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INGREDIENTES

Camarões:
10 unidades ou 400g de camarão rosa
3 xícaras das de chá de farinha de rosca ou miolo de pão seco
1 xícara das de chá de farinha de trigo tradicional
3 ovos
Sal a gosto
1litro óleo para fritar

Molho:
Pimenta calabresa em flocos ou moída a gosto
Suco de um limão
1/2 xícara das de chá de azeite extravirgem
2 dentes de alho descascados
1 colher das de sopa de salsinha triturada


MODO DE PREPARO

Limpar os camarões extraindo a cabeça e conservando a ponta da cauda grudada ao corpo.
Passar um a um na farinha de trigo retirando o excesso. Mergulhe completamente no ovo levemente batido e temperado com sal.
Finalize o processo na farinha de rosca apertando para dar a forma do crustáceo.

Dica:
Retirar o excesso na ponta da cauda para se apresentar melhor.
Fritar no óleo pré-aquecido e conservado a fogo baixo aproximadamente em 180ºc graus.

Molho:
Unir em uma travessa de vidro o suco de limão, o azeite extravirgem, sal, pimenta calabresa, alho e a salsinha.
Emulsionar os ingrediente até aparentar um creme.

Servir os camarões no espetinho e bom apetite!

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Dona Sinhá

 

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Converão culinária

Líquidos (leite, água, óleo, bebidas alcoólicas, café, etc.)
1 xícara = 240 ml
1/2 xícara = 120 ml
1/3 xícara = 80 ml
1/4 de xícara = 60 ml

1 colher (sopa) = 15 ml

1 colher (chá) = 5 ml


Chocolate em pó (cacau em pó)
1 xícara = 90 g
1/2 xícara = 45 g
1/3 xícara = 30 g
1/4 de xícara = 20 g

1 colher (sopa) = 6 g


Manteiga (margarina e gordura vegetal)
1 xícara = 200 g
1/2 xícara = 100 g
1/3 xícara = 65 g

1 colher (sopa) = 15 g


Açúcar
1 xícara = 180 g
1/2 xícara = 90 g
1/3 xícara = 60 g
1/4 de xícara = 45 g

1 colher (sopa) = 12 g


Farinha de trigo
1 xícara = 120 g
1/2 xícara = 60 g
1/3 xícara = 40 g
1/4 de xícara = 30 g

1 colher (sopa) = 7.5 g


Fermento biológico fresco

1 tablete (fresco) = 15 g

45 g de fermento biológico fresco = 15 g fermento biológico seco (em pó ou granulado)


1 copo requeijão (vidro) = 250ml


1 copo americano = 175 ml


1 dose = 50 ml

Agradecimentos

Agradeço eventuais matérias e ou fotos dando assim os também eventuais créditos. Se alguém, por qualquer motivo, achar que estou violando direitos autorais, entre em contato que a publicação será devidamente creditada ou ainda retirada.

Dona Sinhá.

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