Arroz com champanhe e amendôas

INGREDIENTES

2 xícaras das de chá de arroz
2 colheres das de sopa de manteiga ou margarina
1 colher das de sopa de cebola
2 tomates não muito maduros, sem pele e sem sementes
300 ml de água
250 ml de champanhe
sal à gosto
1 colher das de sopa bem cheia de manteiga ou margarina
1 xícara das de chá de amêndoas sem pele
Decoração a gosto


MODO DE PREPARO

Em uma panela derreta a manteiga e doure a cebola. Adicione os tomates e deixe murchar. Acrescente o arroz, o sal e a água quente. Cozinhe até secar a água (cerca de 10 a 11 minutos). A seguir, agregue a champanhe e cozinhe em fogo baixo por mais 10 minutos (até secar). Em uma panela derreta 1 colher sopa de manteiga e passe as amêndoas.

Montagem:
Em um recipiente coloque o arroz, as amêndoas, e as uvas passas brancas (opcional). Mexa para se agregarem. Polvilhe com amêndoas.

Dica para retirar a pele das amêndoas
Ferva um pouco de água e coloque as amêndoas. Cozinhe por cerca de 2 a 3 minutos. A seguir, escorra sobre uma peneira. Retire a pele