Arroz especial de bacalhau

INGREDIENTES

4 xícaras das de chá de arroz cozido
4 colheres das de sopa de azeite
1 cebola grande
3 dentes de alho
4 tomates sem pele
400 g de bacalhau
1 xícara das de chá de azeitonas pretas
2 bolas de mussarela de búfala
temperos a gosto
queijo parmesão para polvilhar

MODO DE PREPARO

Em uma frigideira aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola. Junte os tomates cozidos e sem pele, as azeitonas, o bacalhau em postas (previamente aferventados), manjericão, orégano (temperos a gosto).

Montagem
Coloque o arroz cozido em uma forma decorativa. Aperte bem com uma colher para modelar firmemente. Desenforme-o sobre um prato. Espalhe em cima dele o refogado de bacalhau. Decore com a mussarela de búfala em pedaços. Polvilhe com o queijo ralado.

Converão culinária

Líquidos (leite, água, óleo, bebidas alcoólicas, café, etc.)
1 xícara = 240 ml
1/2 xícara = 120 ml
1/3 xícara = 80 ml
1/4 de xícara = 60 ml

1 colher (sopa) = 15 ml

1 colher (chá) = 5 ml

Chocolate em pó (cacau em pó)
1 xícara = 90 g
1/2 xícara = 45 g
1/3 xícara = 30 g
1/4 de xícara = 20 g

1 colher (sopa) = 6 g

Manteiga (margarina e gordura vegetal)
1 xícara = 200 g
1/2 xícara = 100 g
1/3 xícara = 65 g

1 colher (sopa) = 15 g

Açúcar
1 xícara = 180 g
1/2 xícara = 90 g
1/3 xícara = 60 g
1/4 de xícara = 45 g

1 colher (sopa) = 12 g

Farinha de trigo
1 xícara = 120 g
1/2 xícara = 60 g
1/3 xícara = 40 g
1/4 de xícara = 30 g

1 colher (sopa) = 7.5 g

Fermento biológico fresco

1 tablete (fresco) = 15 g

45 g de fermento biológico fresco = 15 g fermento biológico seco (em pó ou granulado)

1 copo requeijão (vidro) = 250ml

1 copo americano = 175 ml

1 dose = 50 ml

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