Arroz vermelho do piauí com espetada de camarões e tomilho

INGREDIENTES

60 camarões cinza médios
3 xícaras das de chá de arroz vermelho do Piauí (ou integral tipo cateto)
1/2 xícara das de chá de azeite
6 dentes de alho socados
1 colher das de sopa de tomilho fresco
1 pimenta-de-cheiro ou dedo-de-moça picada fino a gosto
sal à gosto
1 folha de louro
1/2 cebola picada

MODO DE PREPARO

Coloque os camarões (seis por pessoa) sem casca, com rabinho, nos espetos. Faça uma marinada de azeite, alho, tomilho, pimenta e sal e deixe os camarões tomarem gosto. Faça o arroz pondo o louro, a pimenta-de-cheiro e a cebola na água do cozimento. Coloque os espetos na grelha ou chapa por dois minutos de cada lado, tomando cuidado para não queimar. Em pratos, ponha o arroz moldado na forminha e apóie o espeto de camarões nele. Enfeite com o tomate confit e com um pouco do azeite no qual ele ficou marinando. Acrescente gotinhas de limão.

Converão culinária

Líquidos (leite, água, óleo, bebidas alcoólicas, café, etc.)
1 xícara = 240 ml
1/2 xícara = 120 ml
1/3 xícara = 80 ml
1/4 de xícara = 60 ml

1 colher (sopa) = 15 ml

1 colher (chá) = 5 ml

Chocolate em pó (cacau em pó)
1 xícara = 90 g
1/2 xícara = 45 g
1/3 xícara = 30 g
1/4 de xícara = 20 g

1 colher (sopa) = 6 g

Manteiga (margarina e gordura vegetal)
1 xícara = 200 g
1/2 xícara = 100 g
1/3 xícara = 65 g

1 colher (sopa) = 15 g

Açúcar
1 xícara = 180 g
1/2 xícara = 90 g
1/3 xícara = 60 g
1/4 de xícara = 45 g

1 colher (sopa) = 12 g

Farinha de trigo
1 xícara = 120 g
1/2 xícara = 60 g
1/3 xícara = 40 g
1/4 de xícara = 30 g

1 colher (sopa) = 7.5 g

Fermento biológico fresco

1 tablete (fresco) = 15 g

45 g de fermento biológico fresco = 15 g fermento biológico seco (em pó ou granulado)

1 copo requeijão (vidro) = 250ml

1 copo americano = 175 ml

1 dose = 50 ml

Pages