Rolinho primavera tradicional

INGREDIENTES

Massa

2 xícaras das de chá de farinha de trigo

1 colher das de sopa de óleo

1 colher das de café de sal

1 e 3/4 xícara das de chá de água

óleo para fritar

Recheio

300 g de lombo de porco cortado em tiras

300 g de repolho picado

4 talos de cebolinhas

1 colher das de chá de gengibre

1 colher das de chá de saquê

1 colher das de chá de amido de milho

Molho

3 colheres das de sopa de vinagre

2 colheres das de sopa de açucar

1 colher das de sopa de shoyo

2 colheres das de sopa de extrato de tomate

MODO DE PREPARO

Recheio

Em uma panela aqueça o óleo e coloque o lombo, sal, (opcional) gengibre e saquê. Deixe fritar. Após fritar, acrescente o repolho e espere murchar. Adicione o amido e cozinhe por mais alguns minutos. Agregue a cebolinha e desligue. Coloque em um refratário e deixe esfriar.

Massa

Em um recipiente coloque a farinha, sal, óleo e água aos poucos. Mexa com uma colher até dar ponto na massa. A seguir, aqueça uma frigideira redonda e anti-aderente. Espalhe porções da massa com auxílio de um pincel, bem fina. Retire quando desgrudar da frigideira. Após fritar, empregue o recheio e enrole. Cole a ponta com um pouco de massa crua. Frite em óleo quente. Escorra. Sirva com o molho.

Molho

Em um recipiente misture o vinagre, açucar, extrato de tomate e o shoyo. Deixe aquecer e desligue.