Bolo de chocolate com cobertura de trufas

INGREDIENTES

Bolo

2 xícaras de chá de açúcar

3 colheres das de sopa de manteiga ou margarina

3 ovos (claras separadas)

1 e 1/2 xícara das de chá de leite

1 xícara das de chá de chocolate em pó

3 xícaras de chá de farinha de trigo

1 colher das de sopa de fermento em pó

Primeiro recheio e cobertura de trufas

1 lata de creme de leite

300 g de chocolate amargo

Segundo recheio de brigadeiro

1 lata de leite condensado

6 colheres de chocolate em pó

1 colher das de sopa de manteiga

Decoração

Raspas de chocolate ou granulado

MODO DE PREPARO

Trufa

Primeiramente, prepare a trufa. Em uma panela, aqueça o creme de leite e junte o chocolate, mexendo até derretê-lo, fora do fogo. Coloque em um refratário e leve à geladeira.

Massa

Agora, prepare a massa do bolo. Na vasilha da batedeira, coloque o açúcar, manteiga e gemas. Bata. Desligue o aparelho e acrescente o leite, farinha de trigo (de uma só vez) e o chocolate em pó. Misture a massa com o auxílio de uma colher e bata novamente. Acrescente o fermento e as claras batidas em neve firme, com a batedeira desligada. Misture bem e asse em forno pré-aquecido a 150º C e, ao colocar o bolo, aumente o fogo para 180º C e deixe-o assando por 25 minutos.

Brigadeiro

Agora, faça o brigadeiro para rechear o bolo. Coloque na panela o leite condensado, chocolate e manteiga. Mexa até obter o ponto de brigadeiro mole.

Montagem

Divida o bolo em três partes. Recheie com o brigadeiro, uma parte da trufa e cubra-o com o restante da trufa. Decore com raspas de chocolate ou granulado.