Batata recheada com molho de iogurte

INGREDIENTES

6 batatas grandes cozidas

Recheio

300 g de presunto

200 g de mussarela

1/2 xícara das de chá de salsa e cebolinha

1 colher das de sopa de cebola picada

tempero a gosto

Molho

1 colher das de sopa de manteiga

1 colher das de sopa de cebola picada

2 potes de iogurte natural

1 xícara das de chá de requeijão cremoso

queijo para polvilhar

MODO DE PREPARO

Descasque, lave e cozinhe as batatas al dente.

Recheio

Em um recipiente, coloque o queijo mussarela, o presunto (ralados), salsa, cebolinha, cebola, temperos a gosto (orégano, pimenta). Misture. Com auxílio de uma colher, retire parte da polpa das batatas. Empregue o recheio. Acomode em um refretário e regue com o molho. Polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno para gratinar.

Molho

Aqueça a manteiga e refogue a cebola. Junte o iogurte, o requeijão, pimenta, mostarda e sal (opcionais). Cozinhe por aproximadamente 5 minutos.