Abobrinha do chefe

INGREDIENTES

4 abobrinhas médias

1 maço de salsinha e cebolinha

2 ovos cozidos

100 g de azeitonas verdes

100 g de picles

manjericão

1 cebola

sal e pimenta a gosto

1/2 xícara das de chá de azeite

200 g de mussarela

1 lata de molho de tomate pronto

queijo para polvilhar

MODO DE PREPARO

Corte as abobrinhas em fatias no sentido do comprimento e cozinhe al dente. Escorra e reserve. Em um recipiente coloque a cebola, o picles, as azeitonas, os ovos cozidos, salsinha e cebolinha. Misture. Adicione o azeite, a pimenta, o sal e o manjericão. Mexa e reserve.

Montagem

Em um refratário espalhe um pouco do molho. Distribua em camadas fatias de abobrinha, fatias de mussarela, o tempero reservado e o molho de tomate. Termine com fatias de mussarela e molho de tomate. Polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno para gratinar.

Dica: Sirva com arroz branco.