Badejo com creme de palmito

INGREDIENTES

1 kg de badejo em postas

1 cebola picada

1 xícara das de café de azeite

300 g de palmito cortado em cubos

1/2 litro de molho branco (bechamel)

100 ml de molho de tomates ao sugo

1 xícara das de chá de queijo tipo parmesão ralado

Brócolis

Batatas

Alho para temperar o brócolis

MODO DE PREPARO

Fritar a cebola no azeite, acrescentar o palmito picado e refogar.

Acrescentar o molho branco e o molho ao sugo, deixar ferver e acrescentar o parmesão. deixe alguns segundos e desligue.

À parte, grelhe as postas de badejo.

Sirva o peixe grelhado com o creme de palmito por cima, acompanhado de brócolis, alho e batatas gratinadas.

Converão culinária

Líquidos (leite, água, óleo, bebidas alcoólicas, café, etc.)
1 xícara = 240 ml
1/2 xícara = 120 ml
1/3 xícara = 80 ml
1/4 de xícara = 60 ml

1 colher (sopa) = 15 ml

1 colher (chá) = 5 ml

Chocolate em pó (cacau em pó)
1 xícara = 90 g
1/2 xícara = 45 g
1/3 xícara = 30 g
1/4 de xícara = 20 g

1 colher (sopa) = 6 g

Manteiga (margarina e gordura vegetal)
1 xícara = 200 g
1/2 xícara = 100 g
1/3 xícara = 65 g

1 colher (sopa) = 15 g

Açúcar
1 xícara = 180 g
1/2 xícara = 90 g
1/3 xícara = 60 g
1/4 de xícara = 45 g

1 colher (sopa) = 12 g

Farinha de trigo
1 xícara = 120 g
1/2 xícara = 60 g
1/3 xícara = 40 g
1/4 de xícara = 30 g

1 colher (sopa) = 7.5 g

Fermento biológico fresco

1 tablete (fresco) = 15 g

45 g de fermento biológico fresco = 15 g fermento biológico seco (em pó ou granulado)

1 copo requeijão (vidro) = 250ml

1 copo americano = 175 ml

1 dose = 50 ml

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