Filé com manteiga temperada

INGREDIENTES

Vagem:
800 g de vagem
2 colheres das de sopa de manteiga
sal a gosto

Pimentão:
4 pimentões
1 colher das de sopa de manteiga

Filé:
1/2 pimentão vermelho sem sementes picado bem miúdo
4 colheres das de sopa de manteiga em temperatura ambiente
1 pitada de páprica picante
8 bifes grossos de filé-mignon
sal a gosto

MODO DE PREPARO:

Vagem:
Cozinhe a vagem em água e sal até ficar al dente. Derreta a manteiga em fogo médio, junte a vagem e refogue por um minuto.

Pimentão:
Corte o pimentão em fatias e retire as sementes. Derreta a manteiga e frite o pimentão por um minuto.

Filé:
Numa tigela, misture o pimentão, a manteiga, a páprica e o sal. Bata bem com um garfo. Leve à geladeira por 30 minutos. Tempere os filés com sal e frite-os numa frigideira untada com óleo até o ponto desejado. Sirva quente com um pouco de manteiga sobre cada filé e com os legumes.

Converão culinária

Líquidos (leite, água, óleo, bebidas alcoólicas, café, etc.)
1 xícara = 240 ml
1/2 xícara = 120 ml
1/3 xícara = 80 ml
1/4 de xícara = 60 ml

1 colher (sopa) = 15 ml

1 colher (chá) = 5 ml

Chocolate em pó (cacau em pó)
1 xícara = 90 g
1/2 xícara = 45 g
1/3 xícara = 30 g
1/4 de xícara = 20 g

1 colher (sopa) = 6 g

Manteiga (margarina e gordura vegetal)
1 xícara = 200 g
1/2 xícara = 100 g
1/3 xícara = 65 g

1 colher (sopa) = 15 g

Açúcar
1 xícara = 180 g
1/2 xícara = 90 g
1/3 xícara = 60 g
1/4 de xícara = 45 g

1 colher (sopa) = 12 g

Farinha de trigo
1 xícara = 120 g
1/2 xícara = 60 g
1/3 xícara = 40 g
1/4 de xícara = 30 g

1 colher (sopa) = 7.5 g

Fermento biológico fresco

1 tablete (fresco) = 15 g

45 g de fermento biológico fresco = 15 g fermento biológico seco (em pó ou granulado)

1 copo requeijão (vidro) = 250ml

1 copo americano = 175 ml

1 dose = 50 ml

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