Bolo de caneca de baunilha com especiarias

INGREDIENTES

Massa

250 g de farinha de trigo

250 g de açúcar

250 g de manteiga

3 ovos

1/2 colher das de chá de baunilha

4 colheres das de sopa de leite

2 colheres das de chá de fermento

Canela em pó

Cravo em pó

Gengibre em pó

1ª Cobertura Ganache de chocolate

170 ml de creme de leite fresco

170 g de chocolate em barra meio amargo

2 ª Cobertura Marshmallow

3 claras

200 g de açúcar

80 ml de água

MODO DE PREPARO

Massa

Juntar todos os ingredientes, exceto o leite, e bater no processador ou na batedeira. Por último, acrescentar o leite e mexer com uma colher ou fouet. Dispor 15 forminhas de papel em uma assadeira e despejar apenas uma colher de massa em cada forminha. Parece pouco, mas os bolinhos crescem bastante. Levar para assar em forno quente por 20 minutos a 180ºC.

Marshmallow

Colocar o açúcar e a água em uma panela e levar para ferver até formar uma calda em ponto de fio. Enquanto isso, bater as claras na batedeira, em velocidade alta. Despejar a calda em fio, aos poucos, sobre as claras sem parar de bater até que elas esfriem.

Ganache de chocolate

Em uma panela, colocar o creme de leite fresco e levar para ferver. Desligar o fogo e acrescentar o chocolate picado. Tampar a panela e deixar por 5 minutos. Abrir e mexer bem.

Cobrir com o ganache e confeitar com o marshmallow.