Bolinhos da mamãe

INGREDIENTES

120 g de chocolate meio amargo
15 g de chocolate em pó
4 ovos
60 g açúcar para as gemas
60 g açúcar para as claras
500 g de sorvete
150 ml de chocolate quente
cacau em po

MODO DE PREPARO

Derreta o chocolate em banho-maria e reserve. Bata as gemas com o açúcar até dobrar de volume e ficar bem cremoso, reserve. Bata as claras em neve com o açúcar e o chocolate em pó, até ficar bem firme. Acrescente ao creme de gemas, misturando delicadamente sem bater. Divida a massa em 5 forminhas refratárias (tipo ramequin) e leve ao forno 160ºC por aproximadamente 30-40 minutos. Sirva cada bolinho, pulverizado com cacau, acompanhado de 1 bola de sorvete de creme (100 g) e 3 colheres das de sopa de calda de chocolate quente.

Converão culinária

Líquidos (leite, água, óleo, bebidas alcoólicas, café, etc.)
1 xícara = 240 ml
1/2 xícara = 120 ml
1/3 xícara = 80 ml
1/4 de xícara = 60 ml

1 colher (sopa) = 15 ml

1 colher (chá) = 5 ml

Chocolate em pó (cacau em pó)
1 xícara = 90 g
1/2 xícara = 45 g
1/3 xícara = 30 g
1/4 de xícara = 20 g

1 colher (sopa) = 6 g

Manteiga (margarina e gordura vegetal)
1 xícara = 200 g
1/2 xícara = 100 g
1/3 xícara = 65 g

1 colher (sopa) = 15 g

Açúcar
1 xícara = 180 g
1/2 xícara = 90 g
1/3 xícara = 60 g
1/4 de xícara = 45 g

1 colher (sopa) = 12 g

Farinha de trigo
1 xícara = 120 g
1/2 xícara = 60 g
1/3 xícara = 40 g
1/4 de xícara = 30 g

1 colher (sopa) = 7.5 g

Fermento biológico fresco

1 tablete (fresco) = 15 g

45 g de fermento biológico fresco = 15 g fermento biológico seco (em pó ou granulado)

1 copo requeijão (vidro) = 250ml

1 copo americano = 175 ml

1 dose = 50 ml

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