Escalopinho ao molho madeira

INGREDIENTES

Escalopinho
1 kg de filé mignon temperado
100 g de manteiga ou margarina
aproximadamente 1 xícara das de chá de farinha de trigo

Molho:
50 g de manteiga ou margarina
1 cebola picada
2 colheres das de sopa de catchup
1 xícara das de chá de molho de soja
1 copo de vinho (250ml)
200 g de champignon
temperos a gosto

MODO DE PREPARO

Em uma frigideira derreta a margarina e frite o filé cortado em tiras, temperado com sal e pimenta e passado pela farinha de trigo Retire do fogo e coloque em um refratório Regue com o molho

Molho:
Em uma panela aqueça a margarina e refogue a cebola Junte o caldo da frigideira onde foram fritos os filés em tiras, o catchup, o vinho, o molho de soja, sal, pimenta, temperos a gosto e champignon Cozinhe por alguns minutos sirva com arroz branco e salada de folhas verdes

Dica: Substitua o cogumelo por palmito ou aspargos

Converão culinária

Líquidos (leite, água, óleo, bebidas alcoólicas, café, etc.)
1 xícara = 240 ml
1/2 xícara = 120 ml
1/3 xícara = 80 ml
1/4 de xícara = 60 ml

1 colher (sopa) = 15 ml

1 colher (chá) = 5 ml

Chocolate em pó (cacau em pó)
1 xícara = 90 g
1/2 xícara = 45 g
1/3 xícara = 30 g
1/4 de xícara = 20 g

1 colher (sopa) = 6 g

Manteiga (margarina e gordura vegetal)
1 xícara = 200 g
1/2 xícara = 100 g
1/3 xícara = 65 g

1 colher (sopa) = 15 g

Açúcar
1 xícara = 180 g
1/2 xícara = 90 g
1/3 xícara = 60 g
1/4 de xícara = 45 g

1 colher (sopa) = 12 g

Farinha de trigo
1 xícara = 120 g
1/2 xícara = 60 g
1/3 xícara = 40 g
1/4 de xícara = 30 g

1 colher (sopa) = 7.5 g

Fermento biológico fresco

1 tablete (fresco) = 15 g

45 g de fermento biológico fresco = 15 g fermento biológico seco (em pó ou granulado)

1 copo requeijão (vidro) = 250ml

1 copo americano = 175 ml

1 dose = 50 ml

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