Festival de doces em calda

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INGREDIENTES

Doce de mamão maduro
1 mamão médio maduro
1/2 kg de açúcar cristal
pauzinhos de canela
1 litro de água
1 colher das de sobremesa de cal virgem para doce

Doce de mamão verde
1 mamão verde ralado
700 ml de água
1/2 kg de açúcar cristal
pauzinhos de canela ou cravo

Doce de abóbora
1 kg de abóbora
1/2 kg de açúcar cristal
pauzinhos de canela ou cravo
1 litro de água
1 colher das de sobremesa de cal virgem para doce


MODO DE PREPARO

Mamão maduro
Deixe o mamão cortado em pedaços de molho na água com o cal, por duas horas. A seguir, escorra-o e coloque-o em uma panela com o açúcar e a canela ou cravo.
Tampe e deixe cozinhar (fogo baixo) por aproximadamente duas horas. Após o cozimento em fogo baixo, cozinhe-o em fogo alto por mais 1/2 hora.

Mamão ralado (verde)
Faça cortes com a ponta da faca em todo o mamão (no sentido longitudinal) para extrair o leite. A seguir, lave-o bem. Abra-o e retire as sementes, ralando-o em ralo grosso. Depois de ralado, lave-o novamente e deixe escorrendo em uma peneira.
Faça uma calda rala com a água e açúcar o cravo ou canela. A seguir, coloque o mamão ralado e escorrido. Tampe a panela e deixe ferver (fogo baixo) por mais ou menos 2 horas.

Doce de abóbora
Deixe os pedaços de abóbora no molho com a água e o cal por 2 horas. A seguir, coloque em uma panela os pedaços da abóbora, o açúcar a canela ou o cravo. Cozinhe por mais ou menos 2 horas em fogo baixo.

Dica: Quando ficar com aspecto transparente e a calda grossa, estará bom.

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Dona Sinhá

 

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Curiosidades Culinárias

Converão culinária

Líquidos (leite, água, óleo, bebidas alcoólicas, café, etc.)
1 xícara = 240 ml
1/2 xícara = 120 ml
1/3 xícara = 80 ml
1/4 de xícara = 60 ml

1 colher (sopa) = 15 ml

1 colher (chá) = 5 ml


Chocolate em pó (cacau em pó)
1 xícara = 90 g
1/2 xícara = 45 g
1/3 xícara = 30 g
1/4 de xícara = 20 g

1 colher (sopa) = 6 g


Manteiga (margarina e gordura vegetal)
1 xícara = 200 g
1/2 xícara = 100 g
1/3 xícara = 65 g

1 colher (sopa) = 15 g


Açúcar
1 xícara = 180 g
1/2 xícara = 90 g
1/3 xícara = 60 g
1/4 de xícara = 45 g

1 colher (sopa) = 12 g


Farinha de trigo
1 xícara = 120 g
1/2 xícara = 60 g
1/3 xícara = 40 g
1/4 de xícara = 30 g

1 colher (sopa) = 7.5 g


Fermento biológico fresco

1 tablete (fresco) = 15 g

45 g de fermento biológico fresco = 15 g fermento biológico seco (em pó ou granulado)


1 copo requeijão (vidro) = 250ml


1 copo americano = 175 ml


1 dose = 50 ml

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Dona Sinhá.