Tiramissu tradicional

INGREDIENTES

1 pacote de biscoito tipo Inglês (ou biscoito champanhe)

Calda

2 xícaras das de chá de água

1 xícara das de chá de açúcar

4 cravos

2 pedaços de canela em pau

1/2 xícara das de chá de café forte e frio

2 colheres das de sopa de conhaque

3 colheres das de sopa de creme de cacau

açúcar se necessário

Creme

6 gemas passadas na peneira

150 g de açúcar de confeiteiro peneirado

350 g de queijo mascarpone (ou ricota fresca sem sal ou cream chease light) ou ainda 1 lata creme de leite gelado sem soro

300 g de creme de leite fresco batido em chantili mole

1 colher das de café de essência de baunilha

3 colheres das de sopa de conhaque

3 claras em neve

Cobertura

300 ml de creme de leite fresco batido em chantili duro

Outros ingredientes

Chocolate ao leite ralado

MODO DE PREPARO

Calda

Em uma panela coloque a água, o açúcar os cravos a canela e deixe ferver. Marque 5 minutos e desligue, junte o café o conhaque e o creme de cacau e açúcar se achar necessário. Use esta calda para umedecer as bolachas.

Creme

Bata as gemas com o açúcar junte o queijo ou seu substituído a essência de baunilha e bata novamente. A este creme de gemas junte misturando delicadamente o chantili mole o conhaque o por último as claras.

Montagem

1 camada do creme, 1 camada de biscoito umedecido (coloque na calda 3 vezes), 1 camada de creme, 1 camada chocolate ralado, 1 camada de biscoito, 1 camada chantili 1 camada creme 1 camada biscoito, 1 camada creme, 1 camada chocolate, última camada chantili para enfeitar. Leve para gelar por 24 horas e enfeite.